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動(dòng)物體內(nèi)不能合成， 必需由日糧供給或能通過體內(nèi)特定前體物形成， 對(duì)機(jī)體正常生長和實(shí)現(xiàn)正常功能所必需的一類脂肪酸。

必需脂肪酸有亞油酸、亞麻油酸、花生油酸三種。

必需脂肪酸為多烯不飽和脂肪酸， 動(dòng)物組織不能合成，是因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)沒有使雙鍵引入C9以上的長鏈脂肪酸的酶。亞油酸必需由日糧供給，而亞麻油酸和花生油酸可通過日糧供給， 也可由亞油酸在肝內(nèi)進(jìn)行分子內(nèi)部轉(zhuǎn)化而成。

哺乳動(dòng)物、禽、魚缺乏必需脂肪酸的主要表現(xiàn)是生長不良和皮膚損傷：皮膚鱗片化，體內(nèi)水分經(jīng)皮膚損失增加;毛細(xì)管變得脆弱;動(dòng)物免疫功能下降;繁殖力下降; 產(chǎn)奶減少。

花生油酸(C20：4ω6)和其他多烯不飽 ......