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一種或幾種必需氨基酸不能滿足動物營養(yǎng)需要而產(chǎn)生的不良反應(yīng)。日糧中缺乏某種氨基酸的特異反應(yīng)是采食量迅速降低。大鼠采食氨基酸缺乏日糧之后24小時(shí)內(nèi)采食量減少三分之二。氨基酸恢復(fù)正常之后，最初20分鐘內(nèi)采食量比氨基酸缺乏時(shí)多2～4倍， 24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常。由頸動脈注入所缺的氨基酸后，采食量的降低漸趨緩解，而由頸靜脈注入則不可緩解。這表明，這種影響是受中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制的。強(qiáng)飼氨基酸缺乏的日糧引起的明顯病理變化說明， 采食量降低是一種保護(hù)性反應(yīng)。氨基酸的缺乏通常還表現(xiàn)出蛋白質(zhì)缺乏的其他癥狀，如生長遲緩、生產(chǎn)水平低下、飼料蛋白質(zhì)利用率降低、體脂肪沉積量 ......