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緊壓茶審評
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
茶葉審評之一。對緊壓茶的造型和品質(zhì)進行感官鑒定。先干看外形，如六堡茶、湘尖、應(yīng)按條自的品質(zhì)特點要求，審評條索、嫩度、凈度三項因子。緊壓茶分里面茶的，如青磚、米磚、黑磚、花磚、沱茶、餅茶等外形評比，看勻整度、松緊度、灑面茶三項。勻整度指形態(tài)端正、棱角整齊、壓模紋理清晰與否; 松緊度看大小、厚薄是否符合規(guī)格要求;灑面看包心是否外露， 有無起層落面。不分里面茶的成包成封的如金尖、方包、茯磚茶等， 就其包封內(nèi)取出的茶葉， 外形評比嫩度、色澤兩項， 茯磚加評發(fā)花狀況， 方包茶加評梗葉比。茯磚嫩度看梗葉老嫩、發(fā)花看茂盛普遍。內(nèi)質(zhì)審評時不論簍裝茶或緊 ......
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緊壓茶審評 examination and evaluation of compressed tea 農(nóng)業(yè)百科 百科知識
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