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緊壓茶飲法
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
飲茶方法之一。中國邊疆各少數(shù)民族喜愛飲用各類緊壓茶， 飲用的茶類和方法各異。新疆維吾爾族喝的主要是茯磚茶。南疆地區(qū)調(diào)煮飲用方法是先將茯磚碎塊投入長頸銅茶壺 (現(xiàn)都采用陶瓷壺或搪瓷壺) 中， 加入少量香料 (如胡椒、桂皮、丁香等碾成細(xì)末)， 再注滿清水放在火塘中或火爐上煮沸。一般早中晚各喝茶一次， 喝時(shí)和以馕 (即發(fā)面烤餅) 或面、飯。北疆地區(qū)系將茯磚碎塊投入鐵鍋內(nèi)， 加清水煮沸， 再加入鮮奶或奶皮子和少量食鹽，再煮沸后舀取飲用。喝時(shí)也和以馕或面、飯。北疆一般只喝奶茶， 不喝清茶; 而南疆又只喝清茶， 不習(xí)慣于喝奶茶。哈薩克族主要飲用米磚 (紅磚茶)，現(xiàn)在也有 ......
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