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水分以水蒸汽形式從茶樹體內(nèi)通過表皮、氣孔散失到大氣的過程。蒸騰根據(jù)部位的不同， 可分為莖枝上的皮孔蒸騰、葉片的角質(zhì)蒸騰和氣孔蒸騰。皮孔蒸騰只占總蒸騰量的0.1%左右，茶樹幼葉角質(zhì)蒸騰較老葉角質(zhì)蒸騰高， 其蒸騰量可達(dá)總蒸騰量的30～50%。氣孔蒸騰是茶樹蒸騰作用的主要方式， 涉及氣孔及其對蒸騰作用的調(diào)節(jié)作用、內(nèi)外因素對蒸騰作用的影響、調(diào)節(jié)蒸騰作用， 維持茶樹水分平衡等方面的內(nèi)容。

茶樹氣孔 茶樹葉片氣孔的大小、數(shù)目， 視品種、葉位、葉齡和環(huán)境條件的不同有很大差異。據(jù)測， 大葉種氣孔密度約100個/毫米2左右， 以至150～180個/毫米2; 中小葉種約200～260個/毫米2。福鼎大 ......