作者:佚名 來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心
花朵形白茶之一。1922年創(chuàng)制于福建省建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng), 福鼎、政和、松溪等縣及臺(tái)灣省有少量生產(chǎn), 歷來(lái)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。
白牡丹采用一芽二葉初展嫩梢制成, 綠葉夾銀白毫心, 以葉背垂卷、形似花朵而得名。葉色面綠背白,稱(chēng)之為青天白地。葉脈在萎凋過(guò)程中變紅, 夾于綠葉白毫之中, 因而有“紅裝素裹”之譽(yù)。因鮮葉采自不同茶樹(shù)品種,成茶品質(zhì)也有差異。采自大白茶品種者,稱(chēng)大白; 采自小葉種(菜茶)者稱(chēng)小白;采自水仙品種者,稱(chēng)水仙白。
白牡丹于4月初采制,鮮葉要求“三白”, 即嫩芽、初展第一葉、第二葉均密披白色茸毛。制法分萎凋與干燥兩個(gè)工序。根據(jù)氣候條件,采用室內(nèi)自然萎凋 ......
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