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糧食的生產(chǎn)、交換、分配和消費等活動及其經(jīng)濟關(guān)系。糧食的統(tǒng)計口徑，在不同國家略有差異。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計稱“谷物”(cereal)，其中包括小麥、稻谷、玉米、高粱、大麥、燕麥、黑麥和谷子等，不包括薯類和大豆;稻谷的產(chǎn)量按每100千克折65千克大米計算。在中國的糧食統(tǒng)計中， 則包括薯類和大豆，薯類產(chǎn)量是按5千克鮮薯折1千克糧食計算，稻谷產(chǎn)量按未脫殼的稻粒計算。

地位和作用 從歷史上看，世界各國糧食經(jīng)濟占整個國民經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的比重普遍呈下降趨勢。至20世紀(jì)80年代，一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家的糧食產(chǎn)值只占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的1%左右， 占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20%左右。但是，糧食經(jīng)濟的地位 ......