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蘑菇炒肉片是一道比較簡(jiǎn)單的家常菜，做法非常的簡(jiǎn)單，而且口感也非常好，做法如下。

所需材料：

1.瘦肉片250克

2.蘑菇200克

3.蔥姜適量

4.鹽適量

5.油適量

6.醬油適量

7.糖適量

8.料酒適量

9.淀粉適量

步驟：

1.將瘦肉片洗凈切成薄片。蘑菇切片。

2.將薄片肉放入碗中，加入適量的料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制備用。

3.鍋中加油燒熱，下入姜片和蔥段，煸炒出香味。

4.將腌制好的肉片放入鍋中煸炒至變色。

5.加入蘑菇翻炒幾下。

6.加入適量的鹽、醬油及糖，繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入適量的水。

7.將鍋蓋蓋上，關(guān)小火，燜煮5分鐘。

8.開蓋收汁翻炒即可。

小貼士：

1.肉片要切得薄一些會(huì)更好吃，肉片可以用牛肉或者豬肉代替。

2.蘑菇可以選用口感更好的松茸、香菇等。

3.在腌制肉片的時(shí)候，可以適量加入生抽和老抽，提高口感。