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素炒綠豆芽是一道非常簡單易做的家常菜，不僅味道清香爽口，而且綠豆芽營養(yǎng)豐富，是一種很健康的食材。下面就介紹一下素炒綠豆芽的家常做法。

材料：

1. 綠豆芽500克；

2. 大蔥一根；

3. 蒜頭2-3瓣；

4. 鹽適量；

5. 食用油適量。

做法：

1. 將綠豆芽洗凈，控干水分，備用；

2. 大蔥洗凈切段，蒜頭切末備用；

3. 熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入大蔥段和蒜末，炒出香味；

4. 加入綠豆芽，翻炒均勻，烹入適量鹽，充分攪拌；

5. 放置2-3分鐘，直至綠豆芽變軟黃翠綠色即可。

小貼士：

1. 炒綠豆芽時一定要火候正確，過久或過火會導致其變黑色，而過短則口感生澀；

2. 在加鹽時也要掌握好量，過咸會破壞綠豆芽的口感，不足則有些淡；

3. 在烹制前，也可以將洗凈的綠豆芽泡在淡鹽水中5分鐘，有助于去除綠豆芽表面的細菌和雜質(zhì)，提高健康度。

總之，素炒綠豆芽簡單易做，口感鮮爽，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常攝入有助于保持身體健康。此外，也可以根據(jù)個人口味加入適量口味不同的佐料，增加口感的多樣化。