作者:佚名 來源于:家長學院
糖醋荔枝肉是一道粵菜中的傳統(tǒng)名菜,它的獨特之處在于使用荔枝一種不同尋常的水果來搭配豬肉,搭配的酸甜味是讓人難以抗拒的。下面就為大家介紹一下糖醋荔枝肉的家常做法。
材料:
豬肉150克、荔枝果肉40克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、淀粉適量、食用油適量。
做法:
1.將豬肉清洗干凈后切小條,放入碗中,加上1湯匙生抽,1湯匙老抽和適量的料酒攪拌均勻,腌制15分鐘;
2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲,荔枝去核備用,蔥姜切小塊備用;
3.將腌制好的豬肉均勻地裹上淀粉備用;
4.起鍋加入適量的食用油,待油熱后把豬肉下鍋煸炒,炒至金黃色撈出備用;
5.再起鍋,倒入適量的食用油,放入蔥姜爆香,隨后加入黃瓜和胡蘿卜煸炒至熟;
6.加入荔枝和適量的鹽炒勻后,再加入適量的醋和白糖,煮至酸甜味適中;
7.將之前煸炒好的豬肉倒入鍋中,快速煮沸后勾芡即可食用。
注意:
1.炒豬肉的時候不要過久,以免肉變老;
2.加入醋和白糖的量以自己口味為準,不用太多;
3.荔枝肉只需稍微翻炒即可,過度炒制會導致荔枝爛掉;
4.最后的勾芡可以根據(jù)口感再加入適量的水。
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