作者:佚名 來源于:家長學(xué)院
肉絲炒山藥是一道傳統(tǒng)的家常菜品,對于生活在農(nóng)村的人們,這道菜是非常常見的,它味道鮮美,可口可愛,非常適合家庭日常食用。今天,我將分享一下這道家常菜的做法,讓大家也可以在家中輕松制作。
步驟一:準(zhǔn)備材料
肉絲炒山藥的主要材料包含瘦肉、山藥、蒜、蔥、生姜等配料。需要將瘦肉切成細(xì)絲,山藥也要切成細(xì)條或薄片,蒜、蔥、姜?jiǎng)t切成末備用。如果想要調(diào)味更加美味,還需要準(zhǔn)備醬油、料酒、鹽、糖、味精等調(diào)料。
步驟二:處理材料
處理瘦肉時(shí),需要將其放入清水中,加入一些鹽和料酒,用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?,放入水中浸?0分鐘以上。這樣可以使瘦肉更加嫩滑。
山藥的處理也非常重要。將其削皮清洗干凈,切成細(xì)條或薄片后,放入開水中焯水,焯燙時(shí)間不要太長,等到山藥變色后撈出。
步驟三:炒制
將鍋預(yù)熱,加入適量油,燒至六成熱后,加入蔥姜蒜末爆香,再加入瘦肉絲翻炒至變色。
接著,加入焯好水的山藥,翻炒均勻。山藥容易粘鍋,所以需要不斷翻動(dòng),讓山藥受熱均勻。
加入適量的鹽、糖、味精、料酒等調(diào)料,再加入少量水,翻炒均勻,最后加入適量醬油調(diào)味,翻炒均勻即可。
步驟四:裝盤
將炒好的肉絲和山藥倒在盤子里,上面撒上一些蔥花和辣椒末即可。
以上就是肉絲炒山藥的家常做法。在烹飪中一定要注意火候和調(diào)料的搭配,保證菜品色香味俱全,才能讓家人們吃得更加開心滿足。祝大家做菜愉快,開胃美味!
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