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燒鵝是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的美食之一，因其口感嫩滑、香味濃郁而備受大家喜愛。下面為大家介紹幾種家常燒鵝的做法。

家常燒鵝做法一：

材料：

鴨腰肉、蜜汁、老姜、腐乳。

*：

1.將鴨腰肉沖洗干凈，切成適量的短條狀。

2.將老姜清洗干凈，掰成適量的小塊備用。

3.在燒鵝上刷上一層蜜汁，然后放在制作鴨腰肉的盤子里。

4.將腐乳和老姜放入碗中，加入適量清水調(diào)成糊狀。

5.將調(diào)好的腐乳糊倒在制作鴨腰肉的盤子中，用平底鍋將盤子放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘至熟熱即可。

家常燒鵝做法二：

材料：

鵝肉、鹽、料酒、醬油、白糖、姜、蒜。

*：

1.將鵝肉斜切成薄片后，用少量鹽和一勺料酒拌勻腌制15分鐘。

2.將鍋置于旺火上，倒入適量油，下蔥姜蒜炒香后，加入醬油、白糖，煮至醬糖呈濃稠狀，制成燒鵝汁。

3.將腌制好的鵝肉片逐一入鍋翻炒，翻炒至透明后倒入燒鵝汁中繼續(xù)翻炒，炒至濃郁即可出鍋上桌。

家常燒鵝做法三：

材料：

鵝胸肉、鹽、老抽、生抽、料酒、白糖、姜、蔥、豆瓣醬。

*：

1.將鵝肉切成大小均勻的小塊，用鹽、料酒腌制20-30分鐘。

2.將豆瓣醬放入烤箱中烤至出香味后取出。

3.將鍋置于旺火上，倒入適量油，加入蔥姜爆香，然后加入豆瓣醬炒勻。

4.加入適量老抽、生抽、白糖，炒成燒鵝汁備用。

5.將鵝肉小塊放入鍋中用小火翻炒，炒至兩面金黃后加入燒鵝汁，用大火翻炒，炒至湯汁濃郁即可出鍋上桌。

溫馨提示：

1.燒鵝汁中加入白糖的主要作用是讓醬汁口感更好。

2.燒鵝時(shí)要用小火慢慢翻炒鵝肉，翻炒后再加入燒鵝汁，能讓鵝肉更加入味。

3.燒鵝香味的關(guān)鍵在于調(diào)料的搭配和火候的掌握，還要注意控制火力，避免太大火候燒焦或太小火候不熟。