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西安麻食的家常做法
作者：佚名 來源于：家長學院
西安麻食是陜西地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以白面制作而成，口感有些類似于面筋。麻食可作為主食，也可作為小吃。以下是西安麻食的家常做法。
材料：面粉、水、鹽、花生醬、辣油、蒜泥、香菜、醋、醬油。
1.將面粉放入容器中，加入適量的水，揉至面團光滑；
2.將面團蓋上濕布，放置20分鐘讓面團吸水；
3.將面團分成小塊，然后搟成薄餅；
4.在搟好的薄餅上涂上一層花生醬，放入適量的鹽和香菜；
5.將薄餅卷起來，切成小段；
6.在鍋中放入適量的油，將麻食放入鍋中煎至兩面金黃、酥脆；
7.將煎好的麻食擺盤，淋上適量的蒜泥、辣油和醬油，加入適量的醋即可。
小貼士：
1.面團在揉制時要揉至面團光滑，否則搟出的餅會出現裂口；
2.在搟好的餅上涂抹花生醬時要均勻，否則口感會失衡；
3.在煎麻食時火候一定要適中，過早翻面或火太大都容易糊掉。
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