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家常鹵水雞爪是一道非常受歡迎的美食，它香氣撲鼻，色香味俱佳，尤其適合作為下酒菜或夜宵。

材料：

1. 雞爪：250克

2. 姜片：適量

3. 蒜瓣：適量

4. 青蔥：適量

5. 八角：2個

6. 桂皮：1塊

7. 細鹽：適量

8. 醬油：適量

9. 料酒：適量

10. 白糖：適量

步驟：

1. 雞爪清洗干凈，去掉指骨端的指甲和污垢，用開水焯一下。

2. 焯過的雞爪撈出來用涼水沖一下，瀝干水備用。

3. 取一個容器，加入適量的醬油、料酒、白糖、八角、桂皮、姜片、蒜瓣，放進雞爪，用手拌均勻。

4. 將拌好的雞爪放進大碗中，倒入清水，沒過雞爪。

5. 開火煮開后，調(diào)小火，用中小火慢慢煮，煮到雞爪變軟，入味即可。

6. 最后加適量的鹽和青蔥段。

7. 煮熟的雞爪撈出晾涼，放入冰箱冷藏一會兒。

8. 晾涼后10-15分鐘就可以享用了。

溫馨提示：

1. 煮雞爪時要用小火，煮到雞爪變軟爛，入味即可。

2. 可以適當增加或減少醬油、料酒、白糖的用量，根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

3. 注意不要放太多鹽，雞爪已經(jīng)經(jīng)過了之前的處理，加鹽少一點即可。

4. 最好放入冰箱冷藏一會兒，這樣口感更好。

總之，家常鹵水雞爪是一道非常簡單易做的美食，不論是作為下酒菜還是夜宵，都是非常不錯的選擇。