作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
海帶絲咸菜是一道經(jīng)典的家常菜,其味道鮮美、咸酸適中,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。下面為大家介紹一下海帶絲咸菜的家常做法。
一、材料準(zhǔn)備
1、新鮮海帶絲300g
2、咸菜150g
3、蔥2根
4、姜2片
5、蒜2瓣
6、花生油適量
7、鹽適量
8、糖適量
9、醋適量
10、生抽適量
11、老抽適量
12、雞精適量
二、制作步驟
1、將海帶絲用清水泡軟,過(guò)一遍涼水,濾掉多余的水分備用。
2、切咸菜出來(lái),切蔥姜蒜末放置待用。
3、鍋熱油,熱鍋涼油下入蔥姜蒜末爆香。
4、加入切好的咸菜翻炒。
5、倒入海帶絲翻炒,加入適量鹽糖醋生抽老抽雞精翻炒均勻。
6、煮沸后,加入適量的清水,將鍋蓋蓋上,小火慢燉片刻。
7、燉好后,再次翻炒均勻即可。
三、小貼士
1、用新鮮的海帶絲和咸菜制作海帶絲咸菜口感更佳,但如果買(mǎi)不到可以用干海帶絲和各種鹵菜代替。
2、炒的時(shí)候要注意火候,火太大容易糊底,火太小不容易入味。
3、翻炒時(shí)可以加適量的清水,既可以增加湯汁的鮮美味道,還可以使海帶絲更加嫩滑。
4、海帶絲咸菜可以加入適量的肉類(lèi)或者豆腐等食材,更加美味可口。
總之,海帶絲咸菜是一道美味可口、簡(jiǎn)單易做的家常菜,希望大家在制作時(shí)能夠掌握烹制火候和口味的調(diào)節(jié)技巧,制作出更符合自己口味的美食佳肴。
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