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海帶絲咸菜是一道經(jīng)典的家常菜，其味道鮮美、咸酸適中，營養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾的喜愛。下面為大家介紹一下海帶絲咸菜的家常做法。

一、材料準(zhǔn)備

1、新鮮海帶絲300g

2、咸菜150g

3、蔥2根

4、姜2片

5、蒜2瓣

6、花生油適量

7、鹽適量

8、糖適量

9、醋適量

10、生抽適量

11、老抽適量

12、雞精適量

二、制作步驟

1、將海帶絲用清水泡軟，過一遍涼水，濾掉多余的水分備用。

2、切咸菜出來，切蔥姜蒜末放置待用。

3、鍋熱油，熱鍋涼油下入蔥姜蒜末爆香。

4、加入切好的咸菜翻炒。

5、倒入海帶絲翻炒，加入適量鹽糖醋生抽老抽雞精翻炒均勻。

6、煮沸后，加入適量的清水，將鍋蓋蓋上，小火慢燉片刻。

7、燉好后，再次翻炒均勻即可。

三、小貼士

1、用新鮮的海帶絲和咸菜制作海帶絲咸菜口感更佳，但如果買不到可以用干海帶絲和各種鹵菜代替。

2、炒的時候要注意火候，火太大容易糊底，火太小不容易入味。

3、翻炒時可以加適量的清水，既可以增加湯汁的鮮美味道，還可以使海帶絲更加嫩滑。

4、海帶絲咸菜可以加入適量的肉類或者豆腐等食材，更加美味可口。

總之，海帶絲咸菜是一道美味可口、簡單易做的家常菜，希望大家在制作時能夠掌握烹制火候和口味的調(diào)節(jié)技巧，制作出更符合自己口味的美食佳肴。