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燒魚是一道非常美味的家常菜肴，在家中做起來也非常簡單。以下是一份燒魚的家常做法，讓你能夠輕松地做出一道美味可口的燒魚。

材料:

1. 魚 (500 克左右)

2. 蔥姜蒜末 (適量)

3. 料酒 (適量)

4. 醬油 (適量)

5. 糖 (適量)

6. 鹽 (適量)

7. 水淀粉 (適量)

8. 花椒粉 (適量)

9. 姜片 (適量)

步驟:

1. 將魚洗凈，用鹽和料酒腌制 20 分鐘。

2. 在魚身上切幾刀，方便調(diào)味料滲透進(jìn)去。

3. 在一個平底鍋里加入少量油，熱鍋后加入蔥姜蒜末和花椒粉。煸炒出香味后加入醬油和糖，調(diào)成糖色。

4. 用糖色覆蓋在魚上，注意每個角落都要覆蓋上，尤其是魚骨和魚頭。

5. 加入適量水燒開后轉(zhuǎn)小火，放入姜片，將魚放入鍋內(nèi)。

6. 煮到魚熟透，再大火收汁，勾入水淀粉即可。

7. 盛盤，撒上香蔥即可。

注意事項(xiàng):

1. 注意衛(wèi)生，把魚肚子里的內(nèi)臟去掉，這樣吃起來更健康。

2. 調(diào)糖色時要注意火候，以免糊掉。

3. 翻魚時要注意，如果翻不好，可能會把魚弄爛。

4. 收汁時火不要開得太大，太大的話容易糊底。

總結(jié):

燒魚是一道非常美味，健康的家常菜肴，還能夠很好的保持魚的營養(yǎng)價值和口感。保證你做出來的燒魚味道一定不輸給餐廳。希望這份家常燒魚做法可以對你有所幫助，讓你在家中享受到自己動手做飯的樂趣。