兒童面包是一種健康美味的食品,非常適合兒童食用。做兒童面包需要做出松軟、香甜的面包,同時(shí)還要注意食材的安全性和衛(wèi)生。
材料:
面粉 500克
酵母 10克
白糖 100克
水 250毫升
鹽 5克
蛋黃 2個(gè)
牛奶 100毫升
步驟:
1.將面粉過(guò)篩放入大碗中,將酵母加入面粉中。
2.在另一個(gè)碗中,將白糖和鹽混合均勻,加入溫水中攪拌至溶解。然后將混合液倒入面粉中,攪拌均勻。
3.將牛奶和蛋黃混合均勻倒入面粉中,用手揉成光滑的面團(tuán)。如果面團(tuán)過(guò)于粘手,可以再加入適量的面粉。
4.將面團(tuán)放入蓋有濕布的盆中,放置在溫暖的地方靜置發(fā)酵1-2小時(shí),至面團(tuán)體積增加1.5-2倍。
5.將面團(tuán)取出放在桌面上,揉幾次,將氣體擠出來(lái)。然后將面團(tuán)搓成棒狀,切成等份的小塊。將小塊面團(tuán)搓成圓球狀,再按扁成餅狀,放在鋪好油紙的烤盤(pán)上,再用濕布蓋上,放在溫暖的地方靜置15-20分鐘。
6.烤箱預(yù)熱至180度,將烤盤(pán)放入烤箱中,烤15-20分鐘,直到面包表面金黃色即可。
7.將烤好的面包取出,晾涼后可以放入密封袋中保存。
小貼士:
1.面團(tuán)發(fā)酵前,可以在蓋上濕布的同時(shí),放入烤箱中預(yù)熱五分鐘左右,因?yàn)槭⒃诳鞠渲械拿鎴F(tuán)比別的地方更接近理想的發(fā)酵溫度。
2.面團(tuán)發(fā)酵時(shí),需要保持室內(nèi)溫度大約在25攝氏度左右。
3.在烘焙面包之前,一定要預(yù)先熱烤箱,否則面包底部會(huì)發(fā)生變色或者不熟。
4.面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中用的盆或者碗要保持干燥和清潔,以及兒童面包所需要的衛(wèi)生要求。