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煎肉餅是一道非常常見的家常菜肴。它是由肉末、蔥花、姜末等調(diào)料混合而成，然后在平底鍋中煎熟的。它的口感鮮嫩、香味撲鼻，非常適合作為一道下飯菜。

材料：

- 豬肉末（500克）

- 蔥花（適量）

- 姜末（適量）

- 鹽（適量）

- 生抽（適量）

- 雞蛋（1個）

- 面粉（適量）

- 老抽（適量）

- 油（適量）

做法：

1.將豬肉末放入大碗中，加入蔥花、姜末、鹽、生抽、雞蛋和適量的面粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。

2.將平底鍋加熱，放入適量的油，待油熱后將腌制好的豬肉末倒入平底鍋中。

3.用鏟子將豬肉末壓扁成扁平的餅狀，煎至兩面金黃色，熟透即可。

4.將煎好的豬肉餅裝盤，淋上適量的老抽，撒上蔥花即可食用。

溫馨提示：

1. 豬肉末可以用手抓一把，看看能否成型，如果肉末過干可以加點(diǎn)水。

2. 煎肉餅的火候要掌握好，不要過早翻面，否則肉餅容易斷裂。

3. 在炒豬肉末的時候，可以加入一塊姜片，這樣可以去除豬肉的腥味，同時還能增加肉餅的香味。