作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
煎肉餅是一道非常常見(jiàn)的家常菜肴。它是由肉末、蔥花、姜末等調(diào)料混合而成,然后在平底鍋中煎熟的。它的口感鮮嫩、香味撲鼻,非常適合作為一道下飯菜。
材料:
- 豬肉末(500克)
- 蔥花(適量)
- 姜末(適量)
- 鹽(適量)
- 生抽(適量)
- 雞蛋(1個(gè))
- 面粉(適量)
- 老抽(適量)
- 油(適量)
做法:
1.將豬肉末放入大碗中,加入蔥花、姜末、鹽、生抽、雞蛋和適量的面粉,攪拌均勻后腌制10-15分鐘。
2.將平底鍋加熱,放入適量的油,待油熱后將腌制好的豬肉末倒入平底鍋中。
3.用鏟子將豬肉末壓扁成扁平的餅狀,煎至兩面金黃色,熟透即可。
4.將煎好的豬肉餅裝盤(pán),淋上適量的老抽,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:
1. 豬肉末可以用手抓一把,看看能否成型,如果肉末過(guò)干可以加點(diǎn)水。
2. 煎肉餅的火候要掌握好,不要過(guò)早翻面,否則肉餅容易斷裂。
3. 在炒豬肉末的時(shí)候,可以加入一塊姜片,這樣可以去除豬肉的腥味,同時(shí)還能增加肉餅的香味。
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