黃豆?fàn)F豬腳是一道十分營養(yǎng)豐富的家常菜品,富含豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)元素,對身體有很好的補(bǔ)益作用。下面就為大家介紹一下黃豆?fàn)F豬腳的家常做法。

所需材料:
豬腳500克、黃豆50克、生姜2片、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、清水適量。
制作流程:
1、將買回的豬腳用清水洗凈,切成塊狀備用。
2、將黃豆用清水浸泡2-3小時(shí),使其軟化備用。
3、將切好的豬腳塊用開水焯燙5-10分鐘,去掉血沫,備用。
4、熱鍋涼油,將生姜片和蔥段爆香,加入焯燙好的豬腳塊翻炒一會。
5、加入料酒,繼續(xù)煸炒至豬腳塊表面金黃。
6、加入適量的清水,放入黃豆,燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘至豬腳變軟。
7、加入鹽、雞精、生抽、老抽,調(diào)味后再燜煮10-15分鐘即可。
技巧提示:
1、焯燙豬腳的目的是去除血沫和腥味,焯燙的時(shí)間要適當(dāng),不宜過長,以防豬腳塊過爛。
2、秉持煮菜的原則,放鹽和調(diào)料的量要適量,尤其是鹽的量,一定要根據(jù)自己口味來調(diào)整。
3、燜煮時(shí)火候一定要適中,過急或過慢都會影響到菜品的口感,要根據(jù)自己的爐子來掌握。
4、黃豆?fàn)F豬腳最好配上米飯一起食用,這樣可以更好地吸收營養(yǎng)元素,也可以增加飽腹感。
總之,黃豆?fàn)F豬腳是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜品,大家可以嘗試著親自動(dòng)手做一下。