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黃豆燜豬腳是一道十分營養(yǎng)豐富的家常菜品，富含豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)元素，對身體有很好的補益作用。下面就為大家介紹一下黃豆燜豬腳的家常做法。

所需材料：

豬腳500克、黃豆50克、生姜2片、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、清水適量。

制作流程：

1、將買回的豬腳用清水洗凈，切成塊狀備用。

2、將黃豆用清水浸泡2-3小時，使其軟化備用。

3、將切好的豬腳塊用開水焯燙5-10分鐘，去掉血沫，備用。

4、熱鍋涼油，將生姜片和蔥段爆香，加入焯燙好的豬腳塊翻炒一會。

5、加入料酒，繼續(xù)煸炒至豬腳塊表面金黃。

6、加入適量的清水，放入黃豆，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘至豬腳變軟。

7、加入鹽、雞精、生抽、老抽，調(diào)味后再燜煮10-15分鐘即可。

技巧提示：

1、焯燙豬腳的目的是去除血沫和腥味，焯燙的時間要適當，不宜過長，以防豬腳塊過爛。

2、秉持煮菜的原則，放鹽和調(diào)料的量要適量，尤其是鹽的量，一定要根據(jù)自己口味來調(diào)整。

3、燜煮時火候一定要適中，過急或過慢都會影響到菜品的口感，要根據(jù)自己的爐子來掌握。

4、黃豆燜豬腳最好配上米飯一起食用，這樣可以更好地吸收營養(yǎng)元素，也可以增加飽腹感。

總之，黃豆燜豬腳是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜品，大家可以嘗試著親自動手做一下。