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爆炒肚絲是一道很簡單的家常菜式，但是非常美味，尤其適合喜歡吃辣的人群。下面是本人分享的家常爆炒肚絲的做法，希望能幫到大家。

所需材料：

1.豬肚一只（300克左右）

2.黃花菜適量

3.蒜瓣適量

4.辣椒粉適量

5.青紅椒各適量

6.生姜切絲適量

7.生抽適量

8.鹽適量

9.糖適量

10.白胡椒粉適量

11.料酒適量

步驟：

1.將豬肚洗凈，然后在開水中焯水，去腥味。

2.將焯好的豬肚切成絲。

3.將黃花菜用清水洗凈，土豆切絲備用。

4.鍋中加入適量的油，將準備好的生姜和蒜瓣爆香，加入辣椒粉炒出香味。

5.加入生抽、鹽、糖、白胡椒粉和料酒調味，翻炒均勻。

6.加入豬肚絲和青紅椒一起炒，再加入黃花菜炒勻，最后加入土豆絲，翻炒均勻，即可出鍋。

溫馨提示:

1.炒的時候火不要太大，以免燒焦。

2.豬肚炒之前一定要焯水，否則腥味會很重。

3.辣椒粉可以根據(jù)個人口味來加入適量的量。

4.黃花菜可以換成其他時令蔬菜作為調料。

這樣，一道美味的家常爆炒肚絲就完成了，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，適合全家人享用。