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雞瓜子是一道家庭常見的美食，在古代也是非常的受歡迎，它成名于著名小說《紅樓夢》里的一個(gè)美食場景。雞瓜子除了肉質(zhì)鮮美滑嫩外，還有防病強(qiáng)身的功效，是一道營養(yǎng)豐富的菜品。下面是雞瓜子的具體做法。

材料:

雞腿一只，瓜子適量，生姜適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，雞粉適量，蔥花適量。

做法：

1、雞腿洗凈后切成雞瓜子大小的小塊，備用。

2、將瓜子用清水泡一下，然后用水煮熟，去皮和籽，備用。

3、用生姜壓碎，加入適量的清水，雞瓜子放進(jìn)去，加入適量的料酒和鹽，火大燒開，煮至雞肉變色。

4、倒入適量的醬油，繼續(xù)用小火煮至雞肉入味，勾入適量的生粉汁，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。

5、將煮好的瓜子放入瓦煲中，煮至軟爛后撈出，放入剁碎的蔥花拌勻。

6、將煮好的雞瓜子放入低火燉至少30分鐘，取適量的瓜子泡水煮軟，將湯汁倒進(jìn)清湯中，再倒進(jìn)瓜子即可。

小貼士：

1、雞肉需要切成小塊，并確保煮至變色才加入醬油，可以讓雞肉更加香味濃郁。

2、瓜子需要去皮和籽，否則容易影響口感。

3、煮雞瓜子的湯汁需要多一點(diǎn)，因?yàn)楣献訒沾罅康臏尣似犯用牢丁?/p>

4、燉雞瓜子時(shí)需要用小火，保持湯汁的溫度，讓雞肉更加鮮嫩。

5、可以根據(jù)個(gè)人口味來加入適量的調(diào)料，讓菜品更加適合自己的口味。

總結(jié)：

雞瓜子是一道十分美味和營養(yǎng)豐富的菜品，成為了家庭餐桌上不可或缺的一道菜品。制作雞瓜子的過程不難，只需注意切好雞肉，處理好瓜子，合理調(diào)入調(diào)料，即可煮出口感鮮美的雞瓜子。