作者:佚名 來源于:家長學院
家常紅燒魚頭是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴。它選用新鮮的魚頭為主要食材,配合著各種調料和蔬菜,以熱氣騰騰的火候慢燉而成。這道菜肴不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)成分。下面,我們就來分享一下制作家常紅燒魚頭的做法。
1. 材料準備
魚頭一只、油豆腐適量、生姜適量、蔥白適量、料酒適量、耗油適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、清水適量、香菜適量。
2. 準備魚頭
準備一只新鮮的魚頭,鱗和鰓都要清洗干凈,放入清水中浸泡半小時,去除一些腥味,然后用廚房紙巾擦干水分備用。
3. 熱鍋爆香
鍋內倒油,加入姜蔥爆香,然后加入油豆腐翻炒一下。
4. 加入魚頭
將魚頭放入鍋中,加入適量的料酒,翻炒均勻。
5. 倒入調料
加入糖、鹽、耗油、醬油一起炒勻,讓魚頭完全裹上調味,然后加入清水。
6. 燒煮
大火燒開后,改為小火,蓋上鍋蓋煮20分鐘左右,直到魚頭煮熟軟爛,湯汁濃稠。
7. 裝盤
將魚頭盛出裝盤,煮出來的湯汁可以選用一些蔬菜加熱后再倒入碗中,然后澆在魚頭上,最后撒上香菜裝飾即可。
總結:家常紅燒魚頭做法簡單,操作簡單,但口感非常好。重點在于表面煮熟后不要翻動。當魚肉變熟軟之后可以輕輕搖晃一下鍋子。這樣粘鍋的魚頭底部就會離鍋。如果鍋子帶鍋把手,稍稍抬一下鍋把手,魚頭也可以輕松升起來。
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