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家常醉鵝是一道著名的湖南菜肴，因其肉質(zhì)鮮美、香味撲鼻而廣受歡迎。下面我們來看看如何制作一道美味的家常醉鵝。

所需材料：

1. 鵝腿(或雞腿）500克

2. 料酒適量

3. 姜片適量

4. 圓蔥1根

5. 醬油適量

6. 白糖適量

7. 鹽適量

8. 八角適量

9. 桂皮適量

步驟：

1. 將鵝腿放入開水中焯水，撈出備用。

2. 洗凈圓蔥，切成段，姜片備用。

3. 熱鍋涼油，下入蔥段、姜片、八角和桂皮炒香。

4. 將焯水后的鵝腿放入鍋中，加入適量的料酒、醬油，翻炒均勻。

5. 加入適量的白糖，翻炒均勻。

6. 加入清水，沒過鵝腿，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右。

7. 加入適量的鹽，繼續(xù)慢燉十五分鐘左右。

8. 燉到鵝腿變得松軟熟透即可，出鍋前再大火收汁，最后撒上適量的蔥花即可食用。

家常醉鵝的做法比較簡單，但需要一定的燉制技巧。如果家中沒有鵝腿，也可以使用雞腿代替。此外，在加料酒時要注意火力，以免蒸發(fā)太快影響味道。在加鹽時也要適量，以免過咸。如果想要更濃郁的口感，可以醉鵝在冰箱中腌制一段時間再加工，這樣制作出來的醉鵝肉質(zhì)更加鮮嫩，味道更加香郁。