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啤酒鴨是一道深受廣大人民喜愛的美味佳肴，它以啤酒的味道和嫩鴨肉的口感獨(dú)具匠心。下面是幾種啤酒鴨做法：

第一種：

材料：

鴨腿、啤酒、蔥姜蒜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒、味精。

做法：

1、將鴨腿焯水。

2、準(zhǔn)備一起炒鍋，爆香蔥姜蒜，加入啤酒、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒，燉一會(huì)兒。

3、將焯好水的鴨腿放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、慢燉20分鐘后，將啤酒煮干，加入味精，攪拌均勻即可。

第二種：

材料：

半只雞、啤酒、鼓油、鹽、老抽、蔥姜蒜、料酒、糖、花椒、味精。

做法：

1、將雞肉斬成塊狀，鼓油、鹽、老抽、料酒炒勻；切好蔥姜蒜備用。

2、炒鍋中加入雞肉，大火爆炒兩分鐘，倒入啤酒、糖，轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘。

3、再加入蔥姜蒜、花椒，繼續(xù)慢燉10分鐘，加入味精調(diào)味即可。

第三種：

材料：

鴨胸肉、黑椒、胡椒、鹽、啤酒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、花椒、味精。

做法：

1、鴨胸肉切成一片片，鹽、胡椒粉按照口感調(diào)味，淋上少量老抽和料酒腌漬15分鐘。

2、炒鍋中放油，蔥姜蒜爆香，加入啤酒、糖、黑椒，加入適量水煮沸，撇去浮沫。

3、放入鴨胸肉，加入生抽、料酒，中小火煮約15分鐘。

4、將鍋中的汁液燉收至濃稠，加入味精調(diào)味即可。

以上三種啤酒鴨的做法簡單易操作，香味十足，肉質(zhì)嫩滑，口感鮮美，是很受歡迎的家常菜之一。