作者:佚名 來源于:家長學院
家常燒刀魚是一道美味可口的家常菜,它口感鮮美,營養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛。想要做出一道口感鮮美、顏*人的燒刀魚,下面就來介紹一下具體的做法。
材料準備:
刀魚1條,姜蒜適量,紅、綠辣椒各適量,蔥一根,白酒適量,生抽適量,老抽適量,糖適量,鹽適量,雞精適量,水淀粉適量,食用油適量。
制作步驟:
1.將新鮮的刀魚去鱗去鰓,剖成兩半,用鹽搓擦切成塊狀,備用;
2.將姜、蒜、紅、綠辣椒切成蓉狀備用;
3.將蔥切成段狀,放到燒刀魚的下面;
4.用水淀粉將魚片粘上薄薄的一層粉狀;
5.將熱鍋置于火上,放適量的食用油,待油熱至八成時,下入魚塊,煎至兩面金黃色即可撈出備用;
6.用同一鍋,將姜、蒜、紅、綠辣椒倒入鍋中,略微炒香放入適量的生抽,老抽和糖炒勻;
7.加入適量的清水和蔥,等水開后,加入白酒,倒入先煎過的魚塊,蓋上蓋子,用小火燜煮10分鐘;
8.加入少量鹽和雞精,順時針攪勻,適量的水淀粉勾芡即可。
這樣,一道香氣撲鼻、味道鮮美的家常燒刀魚就可以輕松制作完成。燒刀魚是一道非常營養(yǎng)豐富的菜品,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種必需氨基酸,對人體有益處,同時,做法簡單,制作方便,適合家庭做飯。
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