作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
土豆片是一道非常受歡迎的小吃,它不僅簡(jiǎn)單易做、口感鮮美,而且富含多種營(yíng)養(yǎng)素,被廣大食客所青睞。但是,很多人在自己家制作土豆片的時(shí)候,總是會(huì)有些許小瑕疵。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō),怎么做好吃的土豆片。
1. 選擇土豆
首先,選擇好的土豆是制作土豆片的關(guān)鍵。要選擇表皮干凈,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的土豆。新鮮的土豆含水分低,口感會(huì)更佳,且不易糊化變黑。
2. 土豆切片
切好土豆后,要用涼水浸泡15-20分鐘解除土豆淀粉質(zhì),有利于炸出脆口。而且不要將土豆泡過(guò)久,否則會(huì)喪失掉營(yíng)養(yǎng)成分。
3. 炸制土豆片
用清水將土豆片沖洗干凈,放入熱油鍋中,炸至土豆片表面金黃,表皮脆口即為成功。此時(shí)切斷的土豆片可以根據(jù)不同口味來(lái)加入不同的調(diào)味品。
4. 加入調(diào)味品
土豆片添加色拉油或植物油,再放蔥姜蒜等調(diào)料,更加美味,還有白糖增色、加味的效果。而且各種香料、花生米、辣椒粉等都可以加入到土豆片中,制成口味更加豐富的土豆片。
5. 可以吃糖作為伴侶
另外,在土豆片制作的過(guò)程中,可以拿出一小部分土豆片,用白糖磨成糖粉撒在土豆片上,這樣可以減少油炸過(guò)程中的油煙,并使口感更佳。
當(dāng)然,以上只是部分制作口訣,要想制作出好吃的土豆片還需要掌握一定的技巧和方法,并且制作過(guò)程中還需要注意安全,避免發(fā)生燒傷等事故。
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