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雞肉卷是家庭烹飪中常見的一道美食，制作起來簡單易學，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

材料：

1. 雞胸肉 200克

2. 蔥姜蒜適量

3. 面粉 30克

4. 水 適量

5. 鹽、胡椒粉適量

6. 醬油、料酒適量

7. 玉米淀粉適量

8. 雞蛋 1個

9. 面包屑適量

10. 油適量

11. 菜葉適量

步驟：

1. 將雞肉洗凈切成薄片，加入料酒、蔥姜蒜、醬油、鹽、胡椒粉等腌制20分鐘左右。

2. 準備一個碗，加入30克面粉和適量清水，攪拌均勻成稠狀面糊。

3. 雞肉腌制好后，均勻地沾上一層玉米淀粉，再蘸上面糊，最后裹上一層面包屑。

4. 面包屑裹好之后，把雞肉片卷成一個圓筒狀，用手捏緊，讓它們黏合在一起。

5. 熱鍋涼油，待油溫到達一定溫度后，逐個放入雞肉卷，煎至金黃色。

6. 取出雞肉卷，瀝干油分，裝盤備用。

7. 鍋中留少量油，放入蔥姜蒜爆香，倒入適量的水，加入醬油，燒開后放入雞肉卷，小火燜煮5分鐘左右，讓汁水浸入雞肉卷。

8. 最后把燉好的雞肉卷取出，裝盤，可根據(jù)自己的口味撒上蔥花。

小貼士：

1. 雞肉腌制的時間不要太久，過久會影響口感。

2. 面糊要稠一些，這樣才能夠讓面包屑牢固地附著在雞肉上。

3. 雞肉煎的時候要小心掌握時間，過于短會影響口感，過長則容易糊掉。

4. 雞肉煎完后要把油瀝干，這樣不僅可以控制熱量，還能夠保持雞肉的鮮美口感。

5. 加入適量的水和醬油燒開后，放入雞肉卷，小火燜煮可以讓味道更加入味。