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牛排是一道傳統(tǒng)的西餐大菜，通常使用牛肉的腰、柳或里脊部分，經(jīng)過(guò)煎、烤、烹等方法制成。下面是一些牛排的做法，希望能給您的烹飪生活帶來(lái)一些靈感。

1. 黑椒牛排

材料：

牛排，黑胡椒粒，牛油，蔥頭，蒜頭，雞湯。

步驟：

1. 牛排兩面均勻地擦上鹽和黑胡椒粒，放置室溫十分鐘。

2. 將鍋燒熱，加入牛油，放入牛排煎至兩面焦褐色。

3. 加入切碎的蔥頭和蒜頭，煮沸后注入雞湯，加蓋煮10分鐘。

4. 取出牛排并食用。

2. 紅酒燴牛排

材料：

牛排，紅酒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，雞湯，鹽與胡椒。

步驟：

1. 將鍋燒熱，加入牛油，放入牛排煎至兩面焦褐色，取出待用。

2. 將洋蔥、胡蘿卜、西芹切成小塊，加入鍋中煮沸5分鐘，倒入紅酒，加鹽、胡椒粉，再將燉好的牛排再次倒入鍋中，加蓋小火燉30-40分鐘，直到牛肉變得柔軟。

3. 取出牛排并食用。

3. 牛排奶油焗

材料：

牛排，牛油，鹽與胡椒，奶油，大蒜，迷迭香

步驟：

1. 牛排兩面均勻地擦上鹽和黑胡椒粒，放置室溫十分鐘。

2. 將牛油加熱，放入大蒜和迷迭香，混合后將牛排放入鍋中煎四分鐘，再將牛排翻轉(zhuǎn)煎另一面四分鐘，將牛排盛出。

3. 在烤盤里鋪上錫紙，放入煎好的牛排，在牛排上均勻鋪上奶油，放入預(yù)熱的烤箱烤3-5分鐘，直到奶油熔化。

4. 明爐烤牛排

材料：

牛排，鹽和胡椒，橄欖油

步驟：

1. 將烤箱預(yù)熱至200°C。

2. 牛排兩面均勻地擦上橄欖油、鹽和黑胡椒粒。

3. 將鐵鍋燒熱，加入適量的橄欖油，將牛排放入鍋中煎至每側(cè)30秒至一分鐘，以獲得焦褐色。

4. 將牛排移至烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱里烤6-8分鐘。在烤的過(guò)程中可以用勺子沾脂涂在牛排上，直到熟透為止。

5. 干酪牛排

材料：

牛排，切片奶酪，面包屑，鹽和胡椒，橄欖油

步驟：

1. 將烤箱預(yù)熱至200°C。

2. 牛排兩面均勻地擦上橄欖油、鹽和黑胡椒粒，放置室溫十分鐘。

3. 在鍋中加熱橄欖油，將牛排兩側(cè)煎至焦褐，制成外焦里嫩的口感。

4. 將煎好的牛排移至烤盤上，均勻地撒上面包屑和切片奶酪，將烤盤置于烤箱里烤6-8分鐘至奶酪融化，面包屑呈金黃色即可。

5. 取出烤好的牛排并食用。

以上就是幾種比較常見(jiàn)的牛排的做法，如果您愿意，也可以嘗試不同的輔料，以制成屬于自己口味的牛排。祝您烹飪愉快！