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2.加工農(nóng)產(chǎn)品的微生物(細菌和小型真菌)
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
加工農(nóng)產(chǎn)品有糖化、酒精發(fā)酵、乳酵發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、氨基酸發(fā)酵等。主要細菌種類有：乳酸鏈球菌、巴斯德梭菌、運動發(fā)酵單胞菌、谷氨酸棒桿菌等。
農(nóng)副產(chǎn)品加工中常見的小型真菌有：啤酒酵母、葡萄酒酵母、黃曲霉等 ......
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