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采后病害
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
蔬菜產(chǎn)品在采后貯運銷期間因生理失調(diào)或受病原物侵染而發(fā)生的病變。包括產(chǎn)品收獲時健康，而在采后感染的病害，和采收時表面完好，但實際已致病，到采后才顯出病痕的病害，這兩種情況都是采后蔬菜敗壞變質(zhì)的重要因素。采后病害按發(fā)病的時間或場所不同可區(qū)分為貯藏病害和市場病害;根據(jù)致病因素的性質(zhì)又分生理性病害和侵染性病害兩類。
生理性采后病害的病因是非生物因素，即產(chǎn)品在采前或采后受到某種不適宜的理化環(huán)境因素的影響而造成的生理障礙或傷害。如日燒病、冷害或凍害、低氧傷害、二氧化碳傷害、機械傷害、氨中毒、各種藥害及各種缺素癥等。這類病害只在產(chǎn)品的受害部位發(fā) ......
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