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江蘇是全國(guó)重點(diǎn)稻作省份之一，目前全省稻種資源經(jīng)鑒定整理編入目錄的品種計(jì)有1 670個(gè)，其中水稻1 587個(gè)(粳粘稻608個(gè)，秈粘稻689個(gè)，糯稻290個(gè))，旱稻83個(gè)(粳粘稻14個(gè)，秈粘稻35個(gè)，糯稻34個(gè))。

(1)粳稻。品種數(shù)量多，有黃稻、青稻、紅稻、黑稻等四種類型。其中黃稻類著名品種有 “黃殼早20日”、“一時(shí)興”、“飛來(lái)鳳”等，具有早熟、高產(chǎn)、耐肥、米粒飽滿的特點(diǎn)。青稻類著名品種有“老來(lái)青”、“太湖青”、“落霜青”等。黑稻類著名品種有“黑種”、“雞粳稻”、“黑香粳”等。粳稻品種米質(zhì)好，據(jù)對(duì)606個(gè)品種的測(cè)定統(tǒng)計(jì)，腹白小到中的品種占88.6%，按腹白大小、碎米率和米色等市場(chǎng)綜合質(zhì)量 ......