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1. 對(duì)少數(shù)民族優(yōu)先供應(yīng)牛羊肉。1954年國(guó)營(yíng)食品公司開展牛羊肉供應(yīng)業(yè)務(wù)，對(duì)回民等少數(shù)民族實(shí)行敞開優(yōu)先供應(yīng)。1956年后由國(guó)營(yíng)食品公司承擔(dān)了對(duì)少數(shù)民族供應(yīng)牛羊肉的任務(wù)，對(duì)回民居住較多的7個(gè)地市實(shí)行預(yù)約售貨，優(yōu)先供應(yīng)。從此，國(guó)營(yíng)食品商業(yè)在牛羊肉供應(yīng)中，始終把少數(shù)民族的供應(yīng)放在優(yōu)先地位。

2. 憑卡定量供應(yīng)。1960年起，由于貨源不足，對(duì)城鎮(zhèn)少數(shù)民族供應(yīng)牛羊肉采取按人定量的辦法。杭州等地對(duì)回民中的非農(nóng)業(yè)居民，實(shí)行按人定量憑卡供應(yīng)，供應(yīng)水平一般參照或高于漢民豬肉定量標(biāo)準(zhǔn)，牛肉貨源不足時(shí)以羊肉等補(bǔ)充。1973年10月，浙江省商業(yè)局提出，牛肉供應(yīng)首先要認(rèn)真做好對(duì)少數(shù)民族的 ......