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(1)大豆。有黃豆、黑豆兩個(gè)品系。近年來(lái)由于收購(gòu)價(jià)提高，面積逐步擴(kuò)大，1993年全省播種面積8.6萬(wàn)公頃， 總產(chǎn)10.8萬(wàn)噸， 平均每公頃1噸多。

(2)蠶豆。臨夏大蠶豆以“西北蠶豆”著稱， 還有馬牙蠶豆、204、北京5號(hào)等。1994年總產(chǎn)達(dá)22.3萬(wàn)噸。

(3)豌豆。具有糧食、蔬菜、飼料和綠肥等多種用途，以農(nóng)家品種白豌豆種植面積最廣。

(4)其他豆類。有小扁豆、綠豆、豇豆、小豆、菜豆、三棱豆等十幾種品種。特別是小扁豆我省是全國(guó)主產(chǎn)區(qū)之一，1957年播種面積達(dá)33萬(wàn)公頃，占糧食作物總播種面積的10%以上。扁豆可與小麥、大麥、青棵等作物混種，并與小麥一同磨面作傳統(tǒng)主食或制涼粉，豆殼是優(yōu)質(zhì)飼料，并由 ......