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新中國成立后，山東省商業(yè)主管部門為調(diào)節(jié)蔬菜市場(chǎng)淡旺季的供應(yīng)，主要通過季節(jié)差價(jià)，促使農(nóng)民貯藏，重點(diǎn)貯藏大白菜、大蔥、土豆、元蔥等，方法是傳統(tǒng)的窖藏、露天垛藏、埋藏、假植貯藏、凍藏、堆貯、水貯等。中共十一屆三中全會(huì)后，隨著肉蛋菜全面增長(zhǎng)，國營商業(yè)的機(jī)械冷庫貯菜設(shè)施有了初步發(fā)展。1979年，商業(yè)部和山東省各投資200萬元，在濟(jì)南、青島、濰坊和淄博等市(地)興建了一批機(jī)械恒溫庫，到1990年底，共建成9處，建筑面積達(dá)28 911平方米，貯藏能力達(dá)1.5萬噸。另外，在濟(jì)南設(shè)了蔬菜貯存保鮮研究室，開展以冷庫貯存、氣調(diào)貯存、同位素輻射貯存、化學(xué)藥物貯存為重點(diǎn)課題的科學(xué)貯 ......