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吉林省養(yǎng)鴨主要有3個品種。即，北京鴨、吉林籽鴨以及瘤頭鴨。

北京鴨。產(chǎn)于北京，吉林省各縣均有飼養(yǎng)。體大，肉美，屬肉用鴨。成年公鴨體重3. 5—4.0公斤，母鴨3. 0—3. 5公斤，長到2個月以后肉質(zhì)完全適于屠宰，肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，脂肪在體內(nèi)肌肉間、皮下分布均勻，肥美多汁，氣味芳香，沒有“鴨腥味”。北京鴨生活力強(qiáng)，疾病少，體質(zhì)結(jié)實，抗病力強(qiáng)，很少感染疾病，對于不同的氣候環(huán)境能夠適應(yīng)。

吉林籽鴨。吉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在50年代從吉林、延邊兩地搜集的肯貝爾種鴨，經(jīng)多年選育育成的卵肉兼用型優(yōu)良鴨種。主要分布在吉林地區(qū)，籽鴨開產(chǎn)日齡平均185天，比當(dāng)?shù)伉喛商崆?5天，平均蛋 ......