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市政府為了扶持蔬菜生產(chǎn)、搞活蔬菜流通制定了一系列政策。其中有關(guān)蔬菜購銷的政策主要有：

(1) 在蔬菜放開之前， 主要是通過每年提高蔬菜收購價(jià)、合同保護(hù)價(jià)和返銷菜補(bǔ)貼價(jià)等辦法， 對菜農(nóng)實(shí)行生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)。蔬菜放開后， 市政府通過市蔬菜公司與菜區(qū)簽訂保“兩個(gè)淡季”和 “三大節(jié)日” 的蔬菜定購合同，實(shí)行合同保護(hù)價(jià)。1992年合同為17萬噸， 補(bǔ)貼1 256萬元。1993年改為市場調(diào)節(jié)基金， 補(bǔ)貼1200萬元(其中用于保淡保節(jié)合同定購13萬噸的補(bǔ)貼850萬元， 用于采購客菜和加工儲存以及組織規(guī)格化蔬菜等補(bǔ)貼350萬元)。同時(shí)， 對銷剩蔬菜實(shí)行價(jià)格補(bǔ)貼， 市里一塊每年600萬元 (1993年改為生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)基金， ......