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1.現(xiàn)狀。肉豬是上海市畜牧生產(chǎn)最主要的畜類。70年代以來，郊區(qū)已經(jīng)成為市區(qū)豬肉供應(yīng)的一個重要生產(chǎn)基地。1996年，全市共飼養(yǎng)686.28萬頭，上市肉豬478.74萬頭，產(chǎn)肉24.98萬噸。同歷史最高飼養(yǎng)量的1979年比較，雖然飼養(yǎng)量減少73.71萬頭，但出欄上市增加了63.83萬頭，提高了15.28%，豬肉產(chǎn)量增加5.42萬噸，提高了27.71%。同1949年比較，肉豬飼養(yǎng)量增加14.77倍，上市量增加27.57倍，豬肉產(chǎn)量增加34.69倍。

2.歷史回顧。據(jù)青浦縣崧澤等文化遺址出土豬骨考證，早在公元前4 000年，上海地區(qū)已開始有家豬飼養(yǎng)。唐宋以后，蘇松地區(qū)經(jīng)濟迅速發(fā)展，不少農(nóng)民在種田之余養(yǎng)一頭至幾頭肉豬，既為農(nóng)田提供有機肥料，又將 ......