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上海地區(qū)的種植業(yè)歷史悠久。在1961年和1974年兩次對青浦縣崧澤文化發(fā)掘的遺跡中，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)碳化的水稻種子，以粳稻谷為主，也有少量秈稻谷。這證明距今6 000年前的新石器時(shí)代，上海的先民已經(jīng)種植水稻。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已有上海地區(qū)“其谷宜稻”的文字記載。但在西漢以前，由于水患嚴(yán)重和落后的火耕水耨生產(chǎn)方式等原因，水稻產(chǎn)量甚低。以后隨著水利的興修和生產(chǎn)工具的改進(jìn)，水稻生產(chǎn)逐漸發(fā)展，至三國東吳時(shí)代，上海地區(qū)開始成為“糧賦之地”。

東晉元帝大興年間(318—321年)，上海地區(qū)相繼有“三麥”(小麥、大麥、元麥)種植，從此逐步形成稻麥輪作和水旱輪作的形式。唐代修固捍海塘， ......