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上海食藥用菌的自然種質(zhì)資源貧乏，但中國微生物菌種保藏委員會(huì)農(nóng)業(yè)微生物中心上海食用菌分中心設(shè)在市食用菌所，負(fù)責(zé)國內(nèi)外食藥用菌的收集與保藏，現(xiàn)保藏種有1千多株。經(jīng)整理鑒定，出版的目錄菌種有813株，61屬。

1.食用菌。

(1)蘑菇。1925年，上海從法國引進(jìn)菌種和栽培技術(shù)，是中國最早栽培蘑菇的地方。50年代，市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站對(duì)蘑菇的制種技術(shù)和栽培工藝進(jìn)行了研究，并獲得成功，改變了每年必須從國外引進(jìn)菌種的局面，并用豬牛糞代替馬糞種蘑菇，向全國推廣，為發(fā)展蘑菇生產(chǎn)開辟了新途徑。引進(jìn)和選育的蘑菇品系先后有101、102、102-1、176、U3、33、9506、173以及大肥菇、粽色蘑菇等數(shù)十個(gè)。

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