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福建集貿(mào)市場發(fā)展的歷史很長。早在18世紀(jì)中葉，地處沿海平原的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有趕“墟”或趕“集”的習(xí)俗。其墟日或集日各異，有的逢單一、三、五為墟日，有的逢雙二、四、六為集日。每逢墟日，數(shù)里、數(shù)十里范圍內(nèi)的居民和農(nóng)民都各自肩挑、背托著自己組織或生產(chǎn)的產(chǎn)品，進(jìn)入集市按貨議價(jià)地自由交換，隨著時(shí)間的推移，逐步形成了蔗糖、柑桔、大米、塘魚等集貿(mào)市場。

新中國成立后，給集市貿(mào)易這一傳統(tǒng)的貿(mào)易形式注入了新的活力，成為在國家領(lǐng)導(dǎo)下農(nóng)民互通有無、調(diào)劑余缺的場所，對促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)起著重要作用。但是，從1950—1978年，由于極“左”思想和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，城鄉(xiāng)集貿(mào)市 ......