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我國是世界上最早開發(fā)利用食用菌的少數(shù)國家之一。食用菌的人工栽培至今也有900多年的歷史。勞動人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了一套較完整的栽培技術(shù)，近代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 加速了食用菌的研究與開發(fā)。

60年代初，三明真菌試驗(yàn)站開始對福建省食用菌資源及開發(fā)利用情況進(jìn)行民間調(diào)查，發(fā)表了《福建省大紅菰初步調(diào)查》等報(bào)告，以后又結(jié)合武夷山、梅花山自然保護(hù)區(qū)科學(xué)考察對全省食用菌資源進(jìn)一步匯總整理，提出了《武夷山自然保護(hù)區(qū)真菌資源考察》等報(bào)告。1973年三明真菌試驗(yàn)站黃年來、吳經(jīng)倫編印了《福建菌類圖鑒》第一集，以菰類為主，收集記述了福建省常見菌類 ......