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(五)水產(chǎn)品保鮮加工


作者:佚名       來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心

主要包括制冰、冷藏、保鮮和魚(yú)、蝦、貝、藻各種水產(chǎn)品的加工處理。福建水產(chǎn)品加工可以追溯到宋太平年間,作為貢品的紫菜的加工。新中國(guó)成立初期,水產(chǎn)品加工仍沿用“一把刀,一把鹽”傳統(tǒng)方式,產(chǎn)品都是初級(jí)加工的腌、干、炊制品,技術(shù)落后,質(zhì)量低劣,產(chǎn)量少。50年代末期,水產(chǎn)制凍冷藏業(yè)開(kāi)始發(fā)展,各地興建一批水產(chǎn)冷凍廠。70年代,國(guó)家把發(fā)展水產(chǎn)品加工擺上水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的議事日程,促進(jìn)了水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展。特別是改革開(kāi)放后,發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)得到重視,1979年全省水產(chǎn)工作會(huì)議首次提出把保鮮加工,提高產(chǎn)品質(zhì)量作為水產(chǎn)發(fā)展的重要任務(wù)來(lái)抓。1983年6月,福建省人民政府在晉江召 ......




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