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養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展過(guò)程中形成的具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值、種用價(jià)值和一定結(jié)構(gòu)及數(shù)量的群體。其成員都有相似并能夠穩(wěn)定地遺傳給后代的生產(chǎn)性能和形態(tài)特征。家禽品種是育種業(yè)的產(chǎn)物，廣義而言是一種家禽生產(chǎn)資料。

品種分類 大多數(shù)現(xiàn)代家禽品種育成于19世紀(jì)，西歐和美國(guó)在這個(gè)時(shí)期育成了專門肉用型和蛋用型品種，19世紀(jì)末和20世紀(jì)初育成了兼用型品種。中國(guó)的絲毛烏骨雞、北京鴨和中國(guó)鵝等，雖然國(guó)內(nèi)未能在早期經(jīng)專門組織予以評(píng)定和承認(rèn)， 但客觀上其形成的時(shí)間應(yīng)早于大多數(shù)外國(guó)家禽品種。

按國(guó)際上公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)分類法， 各種家禽可分為類(Class)、型 (Type)、品種 (Breed) 和品變種(Variety)。例如著名品種來(lái) ......