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根據(jù)“九五”期間，福建提出的“科技興牧”的戰(zhàn)略思想，宏觀政策調(diào)控和市場(chǎng)引導(dǎo)相結(jié)合，優(yōu)化畜禽結(jié)構(gòu)，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效為目標(biāo)，走內(nèi)涵與外延相結(jié)合，規(guī)模與特色相結(jié)合，生產(chǎn)與加工、銷(xiāo)售相結(jié)合，積極推進(jìn)貿(mào)工牧一體化、產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)飼料工業(yè)、畜禽良種、獸醫(yī)防疫、畜產(chǎn)品加工和流通體系的建設(shè)。在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，注重提高出欄率和瘦肉率的同時(shí)，大力發(fā)展草食畜禽，重點(diǎn)突破草食牲畜，確保畜產(chǎn)品的品種、質(zhì)量和產(chǎn)量全面提高。

今后5—15年，在穩(wěn)定發(fā)展畜禽數(shù)量的基礎(chǔ)上，優(yōu)化畜禽結(jié)構(gòu)。養(yǎng)豬出欄率達(dá)到120%—140%，瘦肉率50%以上;養(yǎng)牛業(yè)從役牛轉(zhuǎn)為役肉或役乳兼用，胴體重提 ......