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新中國(guó)成立以來(lái)， 農(nóng)民生活逐步改善。中共十一屆三中全會(huì)之后， 改革農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制， 調(diào)整各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)政策， 使農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)迅速發(fā)展， 農(nóng)民收入大幅度增長(zhǎng)， 農(nóng)民的物質(zhì)文化生活得到全面改善。統(tǒng)計(jì)調(diào)查， 1995年農(nóng)民人均消費(fèi)金額1 450.8元， 比1978年124.93元增長(zhǎng)10倍。在消費(fèi)水平明顯提高的同時(shí)， 消費(fèi)結(jié)構(gòu)及其比重也發(fā)生了變化。

食品消費(fèi)方面， 支出總額大幅度增長(zhǎng)， 副食品消費(fèi)比例提高， 而總體比例下降。1995年人均食品總支出813.4元， 比1978年的77.15元增長(zhǎng)9.5倍; 占消費(fèi)總額的比重由61.8%下降到55%， 而副食品消費(fèi)總額的比例， 卻由20.3%上升到27.6%。肉蛋魚(yú)油糖酒等消費(fèi)量大幅度增加， ......