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全省肉類總產(chǎn)量，到1978年，僅43.3萬噸，其中豬肉42.2萬噸，牛肉0.58萬噸，羊肉1.10萬噸。中共十一屆三中全會(huì)后，肉類產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，到1995年，全省產(chǎn)豬肉210.4萬噸，牛肉64.4萬噸，羊肉21.1萬噸。若加上禽肉31萬噸，兔肉1.3萬噸，馬肉1.4萬噸，驢肉2.2萬噸，騾肉1.2萬噸，全省1995年肉類總產(chǎn)量達(dá)333萬噸，人均36.59公斤。全省1978—1995年肉類產(chǎn)量見表3-4-5。

表3-4-5 1978—1995年肉類產(chǎn)量

單位：萬噸

年 度豬 肉牛 肉羊 肉1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
199542.2
50.0
49.4
44.3
47.6
43.7
49.6
61.1
64.9
66.10
76.9
88.12
97.45
108.73
119.23
137.60
165.8
210.40.58
0.59
0.69
0.60
0.52
0.88
1.84
3.01
5.52
8.94
12.2
15.26
18.16
24.82
25.67
32.64
44.0
64.391.10
1.38
2.88
3.35
3.46
3.41
3.