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北京地區(qū)的農(nóng)作物栽培歷史悠久，資源比較豐富，以糧食、蔬菜為主，還有部分油料、果用瓜和其他作物。

1.糧食作物。北京的糧食作物種類頗多，有稻谷、冬小麥、春小麥、玉米、谷子、高粱、豆類、薯類，以及為數(shù)不多的大麥、蕎麥、黍、糜等，其中冬小麥、玉米、水稻為北京地區(qū)的主要糧食作物，占糧食作物總播種面積的92%以上。

(1)冬小麥。冬小麥?zhǔn)潜本┑貐^(qū)的主要糧食作物之一，在郊區(qū)各縣區(qū)均有分布，主產(chǎn)區(qū)位于通縣、順義、大興3個(gè)縣和平谷、昌平、房山等縣區(qū)的平原地區(qū)。1949年以前，小麥品種以農(nóng)家品種為主，品種多而雜，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。新中國(guó)成立以后，北京市有組織、有計(jì)劃地選 ......