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安徽畜牧業(yè)屬于農(nóng)區(qū)牧業(yè)，以養(yǎng)大牲畜和豬為主，還有羊、家禽、兔、蜂、蠶繭等。

1.大牲畜。全省大牲畜主要是水牛和黃牛，其次是奶牛、驢、馬、騾。

(1)牛。80年代以前，以役用牛為主。90年代以后，以黃牛為主的肉用牛發(fā)展較快，1993年度牛占大牲畜總頭數(shù)95.13%，其中黃牛占大牲畜總頭數(shù)72.07%，水牛占23.05%。黃牛主要分布在淮北平原，丘陵、山區(qū)次之。飼養(yǎng)品種主要有大別山黃牛、皖南黃牛、淮北黃牛。水牛大多數(shù)分布在淮河以南的丘陵地區(qū)、沿江平原圩區(qū)和皖西、皖南山區(qū)的外緣，主要地方品種是東至水牛。奶牛數(shù)量少，大多數(shù)集中飼養(yǎng)于城市郊區(qū)，主要品種是中國黑白花牛。

(2)驢。驢主供役 ......