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北京市居民主要食用郊區(qū)生產(chǎn)的蔬菜，為保障首都的蔬菜供應(yīng)，北京市在郊區(qū)建立了一系列蔬菜生產(chǎn)基地。在計劃經(jīng)濟體制向市場經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)化的條件下，加之城市建設(shè)范圍擴大占用大量菜地，蔬菜種植布局發(fā)生了很大變化，近郊蔬菜基地縮小，遠郊蔬菜基地大幅度擴大，形成了近郊、遠郊和山區(qū)3個層次蔬菜種植區(qū)。

1.近郊平原菜區(qū)。本區(qū)包括朝陽、海淀、豐臺、石景山4個區(qū)。1995年近郊平原蔬菜種植面積占全市蔬菜種植面積的17.9%。栽培方式，保護地生產(chǎn)與露地生產(chǎn)結(jié)合，保護地占地面積占蔬菜占地面積的25.4%。保護地以加溫溫室和大棚、中小棚為主，主要生產(chǎn)瓜類、茄果類和豆類蔬菜。本區(qū)生產(chǎn) ......