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真菌生長階段行使?fàn)I養(yǎng)吸收、運輸和貯藏功能的一種結(jié)構(gòu)。真菌營養(yǎng)體分泌某些胞外水解酶類，使基質(zhì)中的物質(zhì)溶解后方可吸收。真菌營養(yǎng)體為菌體增殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，其主要類型有菌絲(hypha)和酵母狀細胞等。

菌絲 真菌的典型營養(yǎng)體為絲狀體，單根稱為菌絲，一團菌絲稱為菌絲體。

形態(tài)結(jié)構(gòu) 真菌的菌絲均為管狀，直徑2～30微米，頂端可無限伸長和產(chǎn)生分枝。菌絲體在適宜基質(zhì)表面生長形成菌落，菌落形狀、大小、色澤、質(zhì)地、紋飾因各個種及培養(yǎng)條件而不同，它是分類鑒定的重要依據(jù)。

多數(shù)真菌有隔膜，稱有隔菌絲，少數(shù)真菌無隔膜，稱無隔菌絲(圖1)。無隔菌絲在形成繁殖或生殖器官時或在菌絲 ......